Kuhinja

Proljetne kocke s jagodama, svježim sirom i bazgom

Sastojci

Biskvit
3 jaja
3 žlice tople vode
150 g šećera
1 vanilin šećer
100 g glatkog brašna
50 g gustina
1 ravna žličica praška za pecivo

Krema
500 g svježeg sira
6 listića želatine
150 g šećera
1 vanilin šećer
2 žlice limunovog soka
200 ml vrhnja za šlag (zaslađenog)
75 ml sirupa od bazge
25 ml vode
250 g očišćenih i na kockice narezanih jagoda

I još
šećer u prahu za posipanje

Priprema

Razdvojiti bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke pjenasto umutiti s vodom, šećerom i vanilin šećerom. Prosijati brašno s gustinom i praškom za pecivo. Umutiti u smjesu sa žumanjcima.

Umutiti čvrsti snijeg od bjelanjaka i lagano umiješati u smjesu sa žumanjcima. Staviti peći u pekač veličine pećnice na papir za pečenje. Peći 10-ak minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 190°C.

Izvaditi iz pećnice, skinuti papir i prepoloviti biskvit na dva dijela da dobijete dvije kore. Ostaviti da se ohladi.

Za pripremu kreme pomiješati sirup od bazge s vodom i u tome namočiti želatinu. Ostaviti 10-ak minuta. Jagode oprati, očistiti i narezati na kockice.

Umutiti svježi sir, šećer, vanilin šećer i limunov sok. Želatinu zagrijati dok se ne otopi, skinuti s vatre pa u nju umiješati 2 žlice ove smjese. Umutiti pa dodati u preostalu smjesu. Kada se smjese počne stiskati (nakon jedno 35-40 minuta u frižideru) umutiti šlag, miješajući ga dodati u smjesu te lagano umiješati jagode.

Kremu premazati preko jedne polovice biskvita pa poklopiti drugom. Ostaviti u frižideru 2-3 sata ili preko noći. Posuti šećerom u prahu i rezati na kocke.

izvor slatkisvijet.com

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *